Benvenuto

Pane bianco toscano tostato con burrata e alici del Mar Cantabrico

Antipasti

“Crudo ma non troppo”
Sfilettato di branzino fresco e frutti rossi, olio Evo premuto nuovo di “Suveraia” in Suvereto

Tutta polpa di mazzancolle spadellate al burro e la sua cipollina caramellata e germogli di ravanelli

Tortello bianco di cernia e salsa di orata sfilettata, pachino e prezzemolo riccio

Gran fritto di paranza e barca, calamaretti con verdurina fresca fritta e maionese fresca nostra

Cuore caldo al cioccolato con la nostra crema inglese e lamponi

Dolci di tradizione natalizia con flute di spumante dolce

Labianca di Luni

Azienda Agricola Bosoni in Ortonovo

(inclusi minerali, caffè e digestivi)